{}

Oreokoekje van olijf

Herbewerking van een creatie van Ferran Adrià, voormalig El Bulli***, Roses, Spanje.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten
  • Vegetarisch

Ingrediënten

160
gram
boter op keukentemperatuur
4
gram
zout
140
gram
bloem
140
gram
eiwit
400
gram
basisdeeg
100
gram
olijven, Taggiasca
120
gram
glucose
zwarte olijvenpoeder

Recept omrekenen

component image