Pansoti met geroosterde pompoen

Pansoti zijn een soort ravioli maar dan anders van vorm. Zelf pasta maken is even wat werk maar je kunt er al je creativiteit en vakmanschap op botvieren. Mits goed bereid is met name gevulde pasta een gegarandeerd succes. Hier een mooie variant met geroosterde pompoen. Het pastadeeg is naar Ligurisch recept en bevat wat witte wijn.

Receptuur voor 2000 gram.