Jelly van koffie-olie met passievruchtsuiker

Variant op het pectinesnoepje, maar dan minder zoet. Omdat het met olijfolie bereid wordt blijft het enigszins flexibel. Je kunt oneindig op dit component variëren met verschillende soorten olie en verschillende soorten suiker.

Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.