{}

Sorbet van avocado

Een verrassend romige sorbet, dankzij het rijpe vruchtvlees van de avocado doet de sorbet aan roomijs denken. 

Creatie van Albert Adrià, voormalig El Bulli***, Roses, Spanje.

Receptuur voor 1250 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

400
gram
avocadovruchtvlees
600
ml.
water
1
limoen
100
gram
prosorbet
140
gram
suiker
0.5
theel.
Maldon zout

Recept omrekenen

component image