Mangorotsjes

Een variant op de welbekende pindarots maar bereidt met gevriesdroogde mango en witte chocolade. De gevriesdroogde mango is een product uit de lijn van ElBulli en neemt heel snel vocht op, maar laat zich perfect omhullen met het vet van de chocolade. De mango blijft krokant en op deze manier creëer je een hele bijzondere variant op de klassieker met pinda’s. Door de rotsjes af te werken met yoghurtpoeder geef je wat fris tegenwicht aan de chocolade.

Receptuur voor 200 gram.