{}

Bloemkoolparel

Deze gestolde crème kan in ieder gewenste vorm gestort worden. Goede basis voor een bijzondere amuse of groentegarnituur.

Creatie van Dennis Middeldorp, Sense*, ‘s-Hertogenbosch.

Receptuur voor 700 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Noten
  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

650
gram
bloemkool
50
gram
amandelschaafsel
500
gram
melk
500
gram
slagroom
100
gram
water
30
gram
gelatine, geweld in koud water
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image