{}

Gelei van Granny Smith en bleekselderij

Deze gelei kan verwerkt worden in warme gerechten en komt zeer goed tot uiting met coquilles. Het beste resultaat krijgt men door het sap zelf te persen in een sapcentrifuge.

Creatie van Dennis Middeldorp, Sense*, ‘s-Hertogenbosch.

Receptuur voor 300 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Vegan

Ingrediënten

200
ml.
bleekselderijsap
100
ml.
appelsap, Granny Smith
2.7
gram
agar agar
1
gram
chlorofyl

Recept omrekenen

component image