Chocolademousse à la minute

Eigenlijk gaan chocolade en water niet samen, tenzij je de bereidingswijze in dit recept volgt. Door de chocolade samen met het water op de juiste manier te verwarmen en vervolgens weer af te koelen, ontstaat een gladde mousse. 

Creatie van Tjitze van der Dam, Culinair #AnnoNu, Purmerend.

Receptuur voor 600 gram.