Zuurkool van spitskool

In dit recept is de klassieke zuurkoolbereiding terug te vinden op een iets andere manier. Zo wordt er spitskool in plaats van witte kool gebruikt en zitten er andere specerijen in. Wil je klassieke zuurkool bereiden, gebruik dan witte kool zoals in het recept dat bij de techniek fermenteren beschreven staat.

Creatie van Gina Cumpanasoiu.

Receptuur voor 1,5 kilogram.