{}

Knolselderijschuim uit de sifon

Een mooi zacht schuim van knolselderij uit de sifon (ook wel kidde genoemd) die ietwat lopend is.

Creatie van Patrick Stolker, Ron Gastrobar Oriental Downtown, Amsterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Lactose
  • Selderij
  • Vegetarisch

Ingrediënten

1
knolselderij
250
ml.
slagroom
250
ml.
melk
20
gram
boter
naar behoefte
peper

Recept omrekenen

component image