Langoustine steentjes

Zachte crème van langoustineroom met een verfijnde structuur. Hier is de crème met behulp van siliconen vormgegeven als steentjes zodat je ze kunt gebruiken om een landschapje op het bord te maken.

Creatie van Onno Kokmeijer, voormalig Ciel Bleu**, Amsterdam.

Receptuur voor 300 gram.