Zalmschnitzel Japonais

De zalm wordt gemarineerd met een heerlijke Japanse kookmarinade. Dit maakt deze schnitzel tot een ware sensatie. Daarnaast kun je kunt het bereiden van de goedkopere Chum zalm. Door zijn kleur laten veel chefs deze zalm links liggen maar de smaak is top. Voor deze bereiding is de kleur van de zalm ook geen essentieel onderdeel.

Receptuur voor ongeveer 2,5 kilogram.