In olijfolie gekonfijte zalm

Dit is een zeer verfijnde bereiding die ook prima mise en place klaargemaakt kan worden. De gaarheid is hierbij cruciaal. Heb je geen vacuümmachine dan kan het ook in een pannetje met boter. Let dan wel goed op de temperatuur, welke maximaal 55°C mag zijn.

Receptuur voor 1 kilogram.