{}

Zalm in droparoma's

Het gerecht van Heston Blumenthal, maar dan net even anders. De combinatie van smaken die we hier gebruiken geeft het effect van drop maar dan een stuk subtieler.

Receptuur voor 1750 gram / 10-16 stuks.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Soja
  • Gluten
  • Pescotarisch

Ingrediënten

1
kg.
zalmrugfilet
500
ml.
sojasaus
250
ml.
mirin
20
gram
zoethout
10
gram
kardemom, gekneusd
25
gram
vegetal
10
gram
suiker

Recept omrekenen

component image