Zoet-zure aspergepakketjes

Een mooie manier om asperges op smaak te brengen, ook goed toepasbaar als zelfstandig component. De marinade maakt de asperges flexibel, dus snijdt ze niet te dun.

Creatie van Erik van Loo, restaurant Parkheuvel**, Rotterdam.

Receptuur voor 1 kilogram.