{}

Auberginekaviaar

De auberginekaviaar komt niet qua structuur, maar vooral qua smaak met kaviaar overeen. Net als de 'echte' kaviaar is de auberginekaviaar zilt en romig van smaak.

Creatie van Bart Ausems, Tout à Fait*, Maastricht.

Receptuur voor 600 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Pescotarisch

Ingrediënten

5
aubergine
5
ansjovisfilets, in stukjes gesneden
5
tenen
knoflook, in plakjes gesneden
5
takjes
tijm
100
ml.
olijfolie
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image