{}

Meringue van sojasaus en sake

Deze meringue van sojasaus en sake geeft een hele mooie structuur aan je gerechten. Het is krokant maar smelt direct op de tong waarna alle smaak vrijkomt.

Receptuur voor 100 tot 300 stuks.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Soja
  • Ei
  • Gluten
  • Vegetarisch

Ingrediënten

50
gram
Japanse sojasaus
50
gram
sake
100
gram
water
11
gram
eiwitpoeder
75
gram
suikerwater
0.1
gram
xanthaangom
50
gram
kristalsuiker

Recept omrekenen

component image