65°C rabarber

Deze op lage temperatuur gegaarde rabarber heeft een pure smaak en een mooie bite.
Er zijn veel verschillende soorten rabarber, vaak groen van binnen maar er zijn ook rassen die door en door rood zijn. Je kunt oij altijd een beetje bietensap toevoegen om je rabarber extra rood te maken.

Receptuur voor 4 kilogram.