{}

Klassieke eendenbouillon

Duivenbouillon en kwartelbouillon maak je op dezelfde wijze en receptuur. Alleen de karkassen en nekken vervang je door duif of kwartel. Je kunt bij duivenbouillon wat extra salieblaadjes mee laten trekken.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij

Ingrediënten

2
knolselderij
3
wortels
2
preien
1
bol
knoflook
350
ml.
vermouth
500
gram
eendenkarkas
500
gram
eendennekken
20
liter
water
0.25
bosje
tijm
0.25
bosje
rozemarijn
3
blaadjes
laurier
30
peperkorrels
naar behoefte
piment
40
gram
zout
Receptuur voor:15000 ml.

Recept omrekenen

component image