{}

Paddenstoelenbouillon

Paddenstoelen bevatten veel umami en zorgen voor een nóg hartigere smaak aan je bouillon. De Japanse tsuyu bevat naast soja ook nog dashi en heeft een licht rokerige smaak die de bouillon weer intenser maakt. 

Receptuur voor 10 liter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Sulfiet
  • Soja
  • Gluten

Ingrediënten

100
gram
gedroogde paddenstoelen
1000
gram
eryngii, in stukken gesneden
10
liter
runderbouillon
100
ml.
tsuyu

Recept omrekenen

component image