Varkensbouillon
Varkenswangen zijn ontzettend smaakvol, net als de ribben, poten en het zwoerd. Als je ze deze urenlang laat garen, zorgen ze gegarandeerd voor een mooi eindresultaat.
Receptuur voor 10 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
Ingrediënten
4
winterwortels1
knolselderij3
preien6
uien1
bol
gerookte knoflook5
kg.
varkenswangen8
kg.
varkensribben2
kg.
zwoerd van gerookt spek2
kg.
varkenspoten20
liter
water10
takjes
tijm6
takjes
rozemarijn5
blaadjes
laurier30
witte peperkorrels30
korianderkorrels30
gram
zout