Schaaldierenmayonaise
Dit recept lijkt heel erg op het origineel maar we vervangen de olie door hele krachtige olie getrokken met schaaldieren en specerijen.
Receptuur voor 500 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Schaaldieren
- Mosterd
- Sulfiet
- Ei
- Pescotarisch
Ingrediënten
450
gram
schaaldierkoppen en schalen400
ml.
olijfolie10
korianderkorrels5
zwarte peperkorrels1
teen
knoflook2
eidooiers, of 50 gram gepasteuriseerde eidooier2
gram
zout0.5
theel.
zwarte peper15
gram
mosterd15
gram
chardonnayazijnnaar behoefte
citroensap