{}

Schaaldierenmayonaise

Dit recept lijkt heel erg op het origineel maar we vervangen de olie door hele krachtige olie getrokken met schaaldieren en specerijen. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Sulfiet
  • Mosterd
  • Schaaldieren
  • Pescotarisch

Ingrediënten

450
gram
schaaldierkoppen en schalen
400
ml.
olijfolie
10
korianderkorrels
5
zwarte peperkorrels
1
teen
knoflook
2
eidooiers, of 50 gram gepasteuriseerde eidooier
2
gram
zout
0.5
theel.
zwarte peper
15
gram
mosterd
15
gram
chardonnayazijn
naar behoefte
citroensap
Receptuur voor:500 ml.

Recept omrekenen

component image