Mousse van kropsla
Mousse van kropsla met voor de luchtigheid deels mayonaise in plaats van room als volledige basis.
Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
3
kropsla125
gram
slagroom4
blaadjes
gelatine, geweld in koud water250
ml.
olijfolie2
eidooier1
theel.
kruidenmosterd