Tomatenbavarois van heldere tomatenbouillon
Eenvoudige basis voor talloze gerechten, de pure smaak van tomaat komt goed tot zijn recht in dit component.
Creatie van Leonard Elenbaas, Pure Passie On Tour, Heijningen.
Receptuur voor 400 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
300
gram
tomaat0.5
banaansjalot8
blaadjes
basilicum1
stengel
bleekselderij1
teen
knoflooknaar behoefte
zout en peper100
ml.
slagroom, lobbig geslagen100
ml.
crème fraîche9
gram
bladgelatine, geweld in koud water