Druivenketchup

We kennen ketchup natuurlijk in de vorm van tomatenketchup. Maar het woord ketchup heeft zijn historie in China en Maleisië waar het gemaakt werd met vissappen en champignons. Dat inspireerde om ketchup van andere ingrediënten te bereiden. Deze variant is heerlijk fris en kruidig.

Creatie van Tjitze van der Dam, Culinair #AnnoNu, Purmerend.

Receptuur voor 650 gram.