{}

Oestersorbet

Deze sorbet wordt bereid in een Frix-Air of Pacojet en heeft de intense smaak van oesters.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Gluten
  • Ei
  • Weekdieren
  • Lactose
  • Pescotarisch

Ingrediënten

10
oesters, Creuses
80
gram
sjalot
600
gram
water
30
gram
griessuiker
20
gram
trisol
100
gram
glucose
1.5
stuks
citroen
5
gram
zout
50
gram
gepasteuriseerd eiwit
50
gram
prosorbet
naar behoefte
zout en peper
Receptuur voor:950 gram

Recept omrekenen

component image