{}

Ganache van gekaramelliseerde witte chocolade

De gekaramelliseerde witte chocolade heeft een zeer zachte karamelsmaak en kan behalve vanille ook met andere smaakmakers gecombineerd worden.

Creatie van Sjon Koelman, Bakkerij Wim Koelman, Heemskerk.

Receptuur voor 1000 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Soja
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

600
gram
Callebaut witte chocolade (W2)
255
gram
slagroom
50
gram
invertsuiker
1
vanillepeul
30
gram
cacaoboter
120
gram
boter

Recept omrekenen

component image