Spruitjessoep van de afsnijdsels

Als je spruitjes schoonmaakt dan heb je bijna 20% afval. De buitenste blaadjes zijn vaak verkleurd of beschadigd maar ze bevatten net zo veel smaak als de rest van de spruit. Dit Waste to Taste component is ideaal te verwerken tot een lekker soepje van spruitenblaadjes en mosterd.