Met appelstroop en tsuyu gelakte zalm
Een lak die geïnspireerd is op de Japanse keuken en een beetje doet denken aan de saus waar unagi, ofwel paling mee wordt afgewerkt. Heerlijk bij zalm, paling, makreel en andere vette vissen.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Vis
- Selderij
- Soja
- Gluten
Ingrediënten
500
ml.
kalfsfond300
gram
appelstroop100
ml.
tsuyu1
kg.
zalmfilet zonder vel30
ml.
zonnebloemolie