Rode portsaus met sinaasappel
De klassieker uit de keuken van Escoffier die door het gebruik van citrusfruit uitermate geschikt is voor begeleiding van wild en gevogelte.
Receptuur voor 400 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Selderij
- Sulfiet
Ingrediënten
300
ml.
rode port2
sjalotten, gesnipperd4
takjes
tijm2
sinaasappels0.5
citroen500
gram
kalfsfondnaar behoefte
boternaar behoefte
cayennepepernaar behoefte
zout