Broccolipesto
Frisse pesto, lekker bij pasta, op brood of met gegrilde groente.
Creatie van Ellen Steenbergen, Culinaire duizendpoot, Berlicum.
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Koemelk
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
- 200 gram broccoli
- 20 gram basilicum
- 1/2 limoen, sap
- 75 gram gruyère AOP
- 50 gram hazelnoten
- 150 ml. olijfolie
- 2 tenen knoflook, gepoft
- naar behoefte zout en peper
Werkwijze
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pureer tot je een mooie substantie hebt
- Breng op smaak met zout en peper
Toepassingen
- Combineert goed met walnoten, bijvoorbeeld gevulde pasta met walnoot en ricotta of op walnotenbrood.
- Vervang basilicum door platte peterselie voor een fris accent.
- Ook lekker met Pecorino kaas of een goede oude kaas.
