Bitterbal met gepoft varkenszwoerd
De bitterbal is een oer- Hollandse snack die in veel varianten te bereiden is. In dit recept gebruiken we varkensbouillon, buikspek en gepoft spek aan de buitenzijde.
Receptuur voor 1500 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Gluten
Ingrediënten
225
gram
geklaarde boter425
gram
bloem75
ml.
varkensbouillon100
ml.
varkensbouillon40
gram
gelatine, geweld in koud water200
ml.
slagroom6
eidooiers500
gram
buikspek, gegaard en fijngesneden200
gram
bloem400
gram
eiwit200
gram
panko200
gram
airbag porc granetnaar behoefte
zout en peper