Geconcentreerde sinaasappel

Een bijzondere bereidingen van sinaasappel. De sinaasappel is twee dagen ingedampt, waardoor de smaken zich concentreren. Het is een idee van Jonnie Boer en Maik Kuijpers dat per toeval ontdekt werd. 

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 1 kilogram.