Roerei

Het belangrijkste punt van aandacht bij het maken van een roerei is de garing. Daarom begin je met een koude pan en roeren we continue. Je wil het ei uiteindelijk bijna volledige baveux (smeuïg) hebben. Als de garing precies goed is voeg je crème fraîche toe om zo de temperatuur naar beneden toe te brengen en zo de verdere garing te stoppen. Als je het roerei direct serveert is het resultaat perfect.

Receptuur voor 200 gram.