Bavarois van verse aardbeien

Een klassieke bavaroise, alleen kiezen we ervoor om de aardbeien niet te verwarmen om de gelatine op te lossen. Hierdoor blijft de frisse aroma van de aardbeien in stand. Dit recept bevat heel weinig suiker, waardoor de smaak van de aardbeien beter tot hun recht komen, zorg daarom wel voor hele rijpe aardbeien.

Receptuur voor 1700 gram.