{}

Roombotercroissants

Deze getoerd gerezen korst lijkt qua werkwijze op het maken van korstdeeg en naast  croissants kun je het bijvoorbeeld ook gebruiken voor koffiebroodjes.

Receptuur Wim van Gerwen, Bakker Meelmuts, Eindhoven.

Receptuur voor 1930 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten
  • Vegetarisch

Ingrediënten

1000
gram
bloem
50
gram
verse gist
440
gram
ijswater
100
gram
ei
50
gram
boter
15
gram
zout
275
gram
boter

Recept omrekenen

component image