{}

Tongfilet met een croute van spinazie en plankton

Geïnspireerd op een techniek van Alain Ducasse waarmee je hele strakke korstjes kunt aanbrengen op vis of vlees. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten
  • Pescotarisch

Ingrediënten

10
tongfilets
100
gram
boter
100
gram
spinazie
10
gram
phytoplankton
100
gram
parmezaan, geraspt
200
gram
broodkruim
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image