Vichysoisse
Een gebonden koude soep op basis van aardappel en prei. Deze soep is zowel warm als koud te serveren.
Receptuur voor 5 liter/20 couverts.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
1750
gram
aardappelen, kruimig350
gram
ui250
gram
venkel350
gram
prei150
gram
boter3
teen
knoflook2
blaadjes
laurier3
takjes
tijm3
takjes
rozemarijn3500
ml.
groentebouillon500
ml.
slagroomnaar behoefte
nootmuskaatnaar behoefte
zout en peper