{}

Pommes dauphine

Heerlijk klassiek aardappelgarnituur. Franse pommes dauphine worden gemaakt van een combinatie van aardappelpuree en hartig soezendeeg.

Receptuur voor 1500 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Gluten
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

1
kg.
aardappelen, kruimig
100
gram
boter
1
ei of 50 gram gepasteuriseerd heel ei
5
eidooiers, of 125 gram gepasteuriseerde eidooier
250
ml.
water
150
gram
boter
125
gram
bloem, gezeefd
4
eieren
naar behoefte
nootmuskaat
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image