Witte wijnsaus
Licht gebonden saus op basis van witte wijn en visvelouté. Op deze basis is eindeloos te variëren.
Receptuur voor 1 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Ei
- Vis
- Sulfiet
- Koemelk
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
25
gram
boter5
witte peperkorrels, gekneusd2
laurier2
sjalot, gesnipperd500
gram
witte wijn700
gram
visbouillon150
gram
slagroom100
gram
slagroom50
gram
eidooiernaar behoefte
citroensapnaar behoefte
zout en peper