Op hooi gerookte kwartel
De geur en smaak van het hooi verandert de kwartel in een heerlijke stukje gevogelte.
Creatie van Gijs Kemmeren, Vannu, Bavel, Nederland.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
kwartelfilets op karkas
1
liter
pekelwater, 7% zout2
kruidnagels1
blaadje
laurier5
peperkorrels20
gram
bruine basterdsuiker2
kardemompeulennaar behoefte
hooi