Wortelhart stoven

Soms hoef je niet ver te zoeken voor een spectaculair ingrediënt. Mark Best, onze gastchef in maart 2015, haalt het maximale uit ieder ingrediënt. Zo zijn deze wortelharten niets anders dan het binnenste van een winterwortel! Kijk bij het component “wortelharten” hoe je ze het makkelijkst uit elkaar haalt.

Creatie van Mark Best, Sydney, Australië.

Receptuur voor 10 stuks.