Aardappelpapier

In veel recepten voor krokante aardappelgarnituren wordt eiwit toegevoegd maar dit recept bestaat alleen uit aardappel. Dit maakt het direct een handig veganistisch recept.
Na het drogen wordt het gefrituurd waardoor een transparant karakter ontstaat.

Creatie van Mark Best, Sydney, Australië.

Receptuur voor 1 kilogram