Zeebaars met sojaboter

In deze bereiding wordt gebruik gemaakt van witte sojasaus. Witte sojasaus, oftewel shiro sojasaus (shiro betekent wit) wordt voornamelijk gemaakt van tarwe en (ondanks de naam doet vermoeden) maar een kleine hoeveelheid sojabonen. De smaak kan dan ook het best worden omschreven als een combinatie van rijstwijn met sojasaus.

Creatie van Mark Best, Sydney, Australië.