{}

Warme kip-specerijenvinaigrette

Jacob Jan Boerma staat bekend om het gebruik van citrusfruit, goed terug te zien in deze vinaigrette met zeer frisse tonen van citroen, verveine en kaffirblad. 

Creatie van Jacob Jan Boerma.

Receptuur voor 300 milliliter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij

Ingrediënten

200
ml.
kippenfond
0.2
gram
xanthaangom
100
ml.
sushiazijn
1
gram
verveine, fijngesneden
1
gram
citroenschil, fijngesneden
1
blaadje
kaffir limoen, fijngesneden
1
snufje
garam masala

Recept omrekenen

component image