Klassieke in roomboter gebakken kogelbiefstuk

Een goed gebakken biefstuk blijft een publiekslieveling en het zegt nog steeds veel over het vakmanschap van de chef. Hoe eenvoudig het ook lijkt, de details maken het verschil. Met name het arroseren met de bruisende en nootachtige boter zorgt voor een smakelijk eindresultaat.

Creatie van Mark Vaessen, OKU, Ibiza, Spanje.