{}

Pot-au-feu van spierstuk

Joris Bijdendijk werkte onder andere bij Jardin des Sens van de gebroeders Pourcel. Deze klassieke Franse bereiding aten ze wekelijks met het personeel.

Creatie van Joris Bijdendijk, RIJKS®*, Amsterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij

Ingrediënten

1
kg.
spierstuk, in grove stukken
1
liter
bruine fond
1
knolraap
1
bospeen
1
takje
tijm
1
blaadje
laurier
1
sjalot

Recept omrekenen

component image