Krokant schuim van blauwe bes
Een ideaal aromatisch schuim als toevoeging aan een dessert.
Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.
Receptuur voor ongeveer 60 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Vegetarisch
Ingrediënten
150
gram
blauwe bessencoulis25
gram
poedersuiker40
gram
albuminepoeder5
gram
hibiscus