Dikke runderlende shabu shabu style
Shabu shabu is een Japans gerecht waarbij vlees, vis en groenten aan tafel gegaard worden in bouillon.
Creatie van Sidney Schutte, Spectrum**, Amsterdam.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Vis
- Selderij
- Soja
- Gluten
Ingrediënten
1
dikke runderlende300
ml.
ponzusaus2500
ml.
runderbouillon2
rode chilipepers2
stukken
kombu12
shiitake4
zoete uien, in ringen gesneden4
stronkjes
Chinese kool10
bamboescheuten10
rettich, in plakken van 1 centimeter gesneden1
bosje
bosui, in stukken gesneden5
gram
sanchopeper