{}

Klassieke steak tartaar

De klassieke steak tartaar die uitermate geschikt is voor tafelbereiding.

Receptuur voor 1,5 kilogram of 15 porties van 100 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Ei
  • Vis
  • Gluten
  • Sulfiet
  • Mosterd

Ingrediënten

1
kg.
dikke runderlende
75
gram
ketchup
75
gram
Franse mosterd
3
eetl.
worcestershiresaus
75
gram
rode ui, fijngesnipperd
75
gram
kappertjes
75
gram
cornichons, in fijne brunoise gesneden
15
gram
bieslook, fijngesneden
35
gram
ansjovisfilets, in stukjes gesneden
75
gram
olijfolie
20
druppels
tabasco
15
eidooiers
naar behoefte
zout en peper
naar behoefte
Maldon zout

Recept omrekenen

component image